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1、打豆?jié){豆子和水的比例。打豆?jié){是將泡好的黃豆和水，按1比6的比例進(jìn)行操作。泡發(fā)豆子，一般是加較多水浸泡10-16個(gè)小時(shí)，若是夏天只需6-8小時(shí)就能充分泡發(fā)了。

2、豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆?jié){是非常具有中國(guó)民族特色的食品。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2、煙酸以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。非常適合老人、成年人、青少年、兒童等等。此外豆?jié){里面還可以加入紅棗、枸杞、綠豆、百合等，營(yíng)養(yǎng)和口感都更加豐富。