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　　肉粽子一般以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料，將所有原料混合一起，用粽葉包裹緊實(shí)，用繩子纏繞肉粽，一定要包裹緊實(shí)，將包好的粽子入鍋，加水沒(méi)過(guò)粽子，小火煮約三小時(shí)，至水快收干，關(guān)火燜兩小時(shí)，味道十分不錯(cuò)。

　　制作具體方法

　　1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味。紅豆、花生浸泡六小時(shí)以上，加入糯米中拌勻，粽葉剪去兩頭，備好所有用具。

　　2、火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊。將粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開(kāi)消毒，糯米洗凈浸泡兩小時(shí)后瀝水，拌少許油和鹽備用。

　　3、取粽葉卷起來(lái)，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子，粽子全部包好后放入大鍋中隔水蒸，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約3個(gè)小時(shí)左右。