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1、白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的，也并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，這是有儲(chǔ)存條件的。一般普通香型的白酒五年后，味道會(huì)變淡，香味會(huì)減弱。而濃香型的白酒，反而存放時(shí)間越久，酒質(zhì)會(huì)越差。

2、醬香型白酒可以儲(chǔ)存在專業(yè)制造廠的酒窖里，在一定的濕度、溫度、土壤、以及含有一定的有益菌類等條件下才可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，建議開(kāi)封后盡快飲用。

3、陳釀存放的時(shí)間越久，越有利于酒中各類分子的締結(jié)，增強(qiáng)分子的親和力，使酒體更加老熟、醇厚。如茅臺(tái)酒因藏于地窖，使酸、脂、醇的轉(zhuǎn)化更加平穩(wěn)，酒中的成份更加豐富。