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芋頭怎么挑選好吃的(芋頭怎么挑選好吃的呢)

更新時間:2022-11-19 16:31:47作者:未知

芋頭怎么挑選好吃的(芋頭怎么挑選好吃的呢)

1、看外形:挑選結(jié)實(shí),大小適中,體型勻稱,須根較少,黏附少許濕泥,切開后肉質(zhì)細(xì)白,這樣的芋頭較為新鮮,不要買有斑點(diǎn)干枯硬化的;

2、比重量:同種芋頭里重量較輕的大多肉質(zhì)粉綿,適宜購買,而較重的則多半是“生水”芋頭,最好不要去購買。

3、新鮮度:新鮮的芋頭,常常帶著泥土的氣息,而且捏起來比較硬,發(fā)軟就表明不太新鮮了。

4、用手掂:大小一樣的兩個芋頭,用手掂一掂,份量越輕,表明淀粉含量高,水分少,這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面,如果分量重,口感就會差一些。

5、看沙眼:如果芋頭的根部附近,有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒,就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑,則口感不會好。

6、看根部:用刀在芋頭的根部劃開一個小口,如果流出了比較黏稠的白色液體,并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀,表明為上品芋頭。

7、看紋絡(luò):一般大個兒的芋頭,商家會切半出售,這時就要看它的橫切面,紫紅色的紋理越密越好,說明芋頭吃著粉面,斷面的紋絡(luò)越稀疏的,空白處越多的,說明芋頭不好吃。

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