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1、炒油酥（適合各種燒餅火燒）：碗內(nèi)加入50克面粉，2克鹽拌勻，起鍋熱100克色拉油，加一把香蔥小火炸焦黃撈出，留蔥油下拌好的面粉，慢炒至顏色微黃即可出鍋，炒油酥即成，炒油酥是三種油酥中最香的，適合做各種燒餅，火燒，起酥效果也好；

2、燙油酥（適合各種千層烙餅花卷）：碗內(nèi)加入50克面粉、2克鹽、2克十三香拌勻，起鍋熱100克色拉油至五成熱，慢慢淋入碗內(nèi)并同時(shí)用筷子攪拌面粉，直至全部和勻，燙油酥即成，燙油酥起層效果特別好，適合做各種需要起層的千層烙餅、花卷等面食；

3、干油酥（適合各種酥餅）：碗內(nèi)加入50克面粉，用40克涼色拉油慢慢加入并同時(shí)用筷子攪拌，一直來回?cái)嚢柁魤褐翢o干粉狀態(tài)，干油酥即成，起酥效果好，適合做各種酥餅。