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1、根據(jù)劃分的標(biāo)準(zhǔn)不同，奶油可分為動物性奶油、植物性奶油、鮮奶油；根據(jù)是否添加食鹽，可分為無鹽奶油和含鹽奶油；根據(jù)奶油中油脂含量的多少，可分為高脂奶油和低脂奶油。無論哪一種奶油，脂肪的含量和熱量都很高，所以，奶油不宜過量食用。

2、動物性奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的，奶油口味更好，脂肪含量高，不符合現(xiàn)代的健康飲食理念，應(yīng)少吃為宜。

3、植物性奶油也稱為人造奶油，以植物油脂為原料，用大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成。植物性奶油熱量比動物性奶油少，且飽和脂肪酸少，不含膽固醇。

4、鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶制成；植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風(fēng)味來自人工香料。