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　　1、選擇比較硬一點的柿子，清洗干凈。2、將柿子的皮削掉。3、將削完皮的柿子，用線穿起來，放置在陽光充足、通風的地方進行晾曬。4、等柿子表皮干枯后將柿子輕輕擠壓成餅狀。達到效果的標準是柿餅上霜。5、可將曬好的柿餅疊放好放入缸中，或者用盒子裝好，放置陰涼處等待第二次的上霜。

　　柿餅的營養(yǎng)價值

　　柿餅的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵，還有維生素C、胡蘿卜素等，可以直接食用，口感更好，而且容易保存。柿餅中維生素和糖分含量特別高，具有澀腸止血、增進食欲的作用，還有預(yù)防高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化等疾病的功效。其次，其還富含碘元素，能治療因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

　　食用柿餅的注意事項

　　1、不可空腹食用。

　　2、脾胃虛寒的人不適合吃，因為柿餅是寒性的食物。

　　3、柿餅不能和海味、紫菜、蘿卜一起吃，會引起胃腸不適，嚴重的會導(dǎo)致腹瀉。

　　4、柿餅不能和酸性菜一起吃，可能導(dǎo)致胃石癥，吃過柿餅后一定要注意不要馬上吃酸性菜等相關(guān)食物。