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1、竹菜板實際上有兩種，一種就是常見的拼接菜板，竹片用膠水拼接在一起。

2、還有一種實際上區(qū)別并不大的整竹菜板，將竹子攤開，作為面板材料，實際還是以對竹纖維的一個加工作為菜板這一類優(yōu)點就是由于竹纖維堅韌，加工后硬度大，所以耐砍，耐剁，容易清潔，也不是很容易發(fā)霉留異味缺點就是劣質(zhì)菜板容易開裂，變形；食材挺容易打滑的。

3、雖然不是很吸水不過細(xì)菌還是挺容易滋生的，而且對刀具刃口有一定的傷害，對刀具不友好，比如日產(chǎn)的VG10，安來鋼，粉末鋼的刀具都應(yīng)該避免使用竹菜板。