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鐵木砧板是一種品質(zhì)好、價(jià)格高的菜板，但是有人說(shuō)鐵木菜板有毒，既然有毒為什么還要拿來(lái)做菜板呢？

為什么說(shuō)鐵木菜板有毒

這其實(shí)是一種誤解。

真正有毒的是鐵樹(shù)，它的種子和樹(shù)心有毒，使用的時(shí)候需要謹(jǐn)慎。而鐵樹(shù)樹(shù)干的直徑常見(jiàn)的也就20多厘米，30厘米直徑的樹(shù)干都是非常少見(jiàn)的。

鐵木菜板并不是用鐵樹(shù)制成的，而是用亞熱帶喬木植物枧木制成的，枧木也叫蜆木、鐵木、越南鐵木等，它的樹(shù)干直徑粗、質(zhì)硬、耐腐蝕，無(wú)毒，非常適合用來(lái)制作砧板。

真的鐵木砧板有臭味嗎

有臭味或者沒(méi)有臭味都是有可能的。

如果鐵木砧板有一股酸臭味，是正常的，這是樹(shù)木中樹(shù)脂原本就有的氣味，在使用過(guò)程中，臭味會(huì)慢慢的消散掉，也可以使用淘米水浸泡等方式加快臭味消散。

如果鐵木砧板沒(méi)有臭味，可能是木材放久了或者是加工過(guò)程中使用化學(xué)試劑進(jìn)行了浸泡，但是也有可能是假的，需要仔細(xì)甄別。

鐵木菜板加鋼圈有什么用么

一般圓形、較厚的鐵木砧板，就會(huì)加鋼圈，這種砧板一般是用一整段木頭切割制成的，外型圓而美觀，但是容易開(kāi)裂。

如果在外面加鋼圈箍起來(lái)，能夠防開(kāi)裂、延長(zhǎng)砧板的使用期。

最好的菜板是什么木頭

適合做菜板的木頭有很多，其中以蜆木、格木、櫸木、皂莢樹(shù)為佳，榆木、樸樹(shù)、桑樹(shù)、槐樹(shù)、烏桕、肥皂莢、無(wú)患子、陽(yáng)桃、桂花樹(shù)、楊梅、柳樹(shù)、槭樹(shù)、榕樹(shù)次之。

制作菜板的好木頭，一般要有以下的優(yōu)點(diǎn)：

1.紋理交錯(cuò)，質(zhì)地強(qiáng)韌，抗劈性能好，不掉渣，不起毛。

2.硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀。

3.沒(méi)有不快氣味或味道（潤(rùn)楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜）。

4.長(zhǎng)期水濕不腐朽，干燥不開(kāi)裂。