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1、需要查看產(chǎn)品包裝標(biāo)簽，看一下產(chǎn)品類型(或產(chǎn)品種類/產(chǎn)品類別)否是發(fā)酵乳、酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳。如果是其中之一的話，那么這款產(chǎn)品就是酸奶。先看包裝標(biāo)簽確認(rèn)一下，因為市面上有些產(chǎn)品看起來也像奶，喝起來酸酸的帶點甜味兒，包裝上還印有“酸奶”、“乳酸菌”等字樣,但卻并不是酸奶，仔細(xì)看包裝，”酸奶”、“乳酸菌”后邊跟著的是“飲品”。再查看它們包裝標(biāo)簽上的產(chǎn)品類型,則是“殺菌型酸奶飲品”、“乳酸菌飲品”。

2、發(fā)酵乳/酸乳:無添加的純酸奶發(fā)酵乳和酸乳都是只含有生牛乳或者復(fù)原乳9/復(fù)原奶和乳酸菌、沒有其他任何添加的純酸奶。根據(jù)中國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)酵乳和酸乳中的蛋白質(zhì)含量均不得低于2.9%，脂肪含量不得低于3.1%。

3、二者的區(qū)別在于菌種:酸乳僅使用了保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌進(jìn)行發(fā)酵，而發(fā)酵乳使用的菌種不限于以上兩種。