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1、切開的南瓜可以放冷凍保存。南瓜的果實作肴饌，亦可代糧食。南瓜是一年生蔓生草本植物，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無，種子多數(shù)，長卵形或長圓形。

2、冷凍保存南瓜的注意事項：食用冷凍保存的南瓜的時候要注意提前將南瓜放在冷藏室進行解凍，以免在常溫下解凍導(dǎo)致細胞液的流逝。吃冷凍南瓜的時候不能解凍之后又放進去冷凍，會在解凍過程中滋生大量的細菌，對保存南瓜不利。冷凍南瓜盡量將一頓一頓的量分開保存，方便解凍和食用，也不影響其他的南瓜質(zhì)量。