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1、新鮮的海鰻魚應(yīng)該放進(jìn)冰箱里冷凍保存，注意在存放之前，要用保鮮膜包裹好，避免海鰻魚在冰箱內(nèi)串味。雖然是新鮮的海鰻魚，但也不要保存太久，盡快吃完為宜。

2、新鮮的海鰻魚放進(jìn)冰箱冷藏48個小時是沒有問題的，但是不可以存放太久，不然海鰻魚就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況。一般來說，不管是新鮮的海鰻魚，還是做熟的海鰻魚，都應(yīng)該用保鮮膜包裹密封好，然后置入冰箱內(nèi)保存。

3、若要長期保存，需要將魚體處理干凈后，用塑料袋包裹好后，放入冷凍室保存。冷凍過的海鰻魚，下次在食用之前，必須經(jīng)過解凍步驟。解凍的方法有很多，通常都是放在常溫下自然解凍，或者是將冷凍海鰻魚以流動的水解凍，這種方法比較快速，約15分鐘。

4、冷凍過的海鰻魚是可以放在冰箱冷藏室解凍的，但需要在烹飪的前一天就要將海鰻魚放進(jìn)冰箱冷藏層。保存過一段時間的海鰻魚，在下次食用前，要觀察海鰻魚是否已經(jīng)變質(zhì)，如果有難聞的異味，則說明海鰻魚可能腐壞了，不建議再繼續(xù)食用。