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1、純凈水浸泡：干海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把干海參洗凈放入容器中，然后放入純凈水或涼開水，水能完全浸泡海參，然后放入冰箱中，每天早上換一次水，晚上換一次水，直到海參毫無咸味為止，一般需要2天(好漫長)。

2、去沙嘴：海參從冰箱取出，海參腹部有一個(gè)小開口，用剪刀沿著腹部剪開，海參的一端長有海參牙，摸起來硬硬的白色小顆粒，把海參牙扣掉。海參腔內(nèi)有幾條白色條紋，那是海參筋，他的營養(yǎng)很高，可以食用的，用剪刀把海參筋全部割斷成幾段，這樣海參才能發(fā)的更大。

3、繼續(xù)放入冰箱，用純凈水浸泡1天，期間換1次水。

4、上鍋煮，煮的時(shí)候也要用純凈水，要小火涼水下鍋，水開后煮30-60分鐘左右。每個(gè)海參具體情況都不一樣，要經(jīng)常觀察，用手掐掐參體很有彈性，沒有硬芯。也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲一個(gè)小時(shí)，沒煮好的話再繼續(xù)煲。煮好的海參要隨時(shí)撈出。煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質(zhì)更加Q彈。

5、煮過的海參一般需要二次泡發(fā)：煮好的海參重復(fù)第一個(gè)步驟，放入盛滿純凈水的容器再浸泡2天，每12小時(shí)換次水。海參的體積又神奇變大。