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1、冷凍過的陽澄湖大閘蟹是能吃的，但如果大閘蟹死掉了，就不建議食用了。當(dāng)然，如果死亡時(shí)間比較短，是可以食用的，死亡較長時(shí)間的大閘蟹不可繼續(xù)吃。

2、如果是煮熟的陽澄湖大閘蟹，放進(jìn)冰箱里冷凍過，那么再加熱食用是可以的，只是口感會(huì)下降許多，沒有第一次煮好的時(shí)候味道鮮美。冷凍的熟大閘蟹，必須再次充分加熱才能吃，還要注意，做熟的大閘蟹不能保存太長時(shí)間，若存放太久，就不要吃了。

3、鮮活的大閘蟹要盡快吃完，不要存放太長時(shí)間。一般大閘蟹比較適合在10℃的溫度下保存，這個(gè)溫度，大閘蟹會(huì)處于冬眠狀態(tài)，不會(huì)輕易死亡，但還是不建議保存太久。

4、平時(shí)保存陽澄湖大閘蟹不要放進(jìn)冰箱冷凍，或者是速凍，因?yàn)槔鋬鲞^的陽澄湖大閘蟹，再次進(jìn)行加熱食用時(shí)，肌肉組織嚴(yán)重脫水，汁液嚴(yán)重流失，這樣一來，口感和品質(zhì)會(huì)發(fā)生較大的變化。