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辣椒是生活中的必備調(diào)味品，開胃健食效果那是沒得說，可這辣椒雖然好吃，切辣椒是苦活啊，很多人在切辣椒之后手都會辣得紅腫，那么這辣椒辣手怎么才能快速去辣呢？

冷水沖洗

辣椒辣手給人的感覺是火辣辣的痛，皮膚表層還十分炎熱，很多人都會采用在自來水下沖洗，而且這緩解疼痛和熱辣的效果很好，但是不能去除，在離開水流之后會很快恢復(fù)火辣辣的感覺，治標(biāo)不治本，適合于但時間內(nèi)的緩解。

酒精去辣

辣椒中辣手的成分是辣椒堿和辣椒素，這兩種物質(zhì)都溶解入乙醇，因此，辣椒辣手嚴(yán)重時可直接用白酒兌水泡洗，能根除辣手癥狀。

蘇打水去辣

辣椒中的辣椒堿物質(zhì)也融入堿性液體，蘇打水是生活中最常見的弱堿性液體，在切辣椒之后用蘇打水泡泡手也能清除辣椒堿，清除辣手癥狀。

熱水去辣

辣椒堿和辣椒素雖然不會溶解入冷水，但是在熱水中會溶解一些，并且高溫也會使得辣椒堿失去一部分活性，降低辣性，因此，切辣椒之后用溫水泡手也能減緩手的難受。

食醋去辣

辣椒中的辣椒堿對皮膚的刺激和損傷最嚴(yán)重，我們都知道酸堿會發(fā)生反應(yīng)，因此，在切辣椒之后用食醋水洗手也能消除手上的辣椒堿物質(zhì)，緩解癥狀。

怎么切辣椒不會辣手

1.戴手套：戴上塑料的手套切辣椒是絕對不會辣手的，最好選用一次性的手套，用掉就扔，也不需要清洗，方便實用。

2.巧妙手法：辣椒的表皮是不辣的，因此，在切辣椒時用手碰觸的部位若都是辣椒光滑的外皮部位，也不會出現(xiàn)辣手的現(xiàn)象，避免直接接粗辣椒內(nèi)的汁液。