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1、把買回來的小龍蝦先用清水沖洗幾遍，把表面的臟污沖洗干凈。

2、重新裝滿清水后，倒鹽水或醋浸泡靜置2小時左右，讓小龍蝦吐出臟污的東西。而且鹽水或者是醋水，同時能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細(xì)菌。

3、然后找一支干凈的牙刷或小刷子。

4、小龍蝦最臟的地方應(yīng)該就是腹部，因為腹部褶皺很多，容易臟，也很難清洗。所以你可以選擇刷子，使勁刷洗小龍蝦的腹部。注意：有手套的話最好戴上膠手套，避免傷到自己的手。

5、反復(fù)刷洗小龍蝦的肚子，多刷洗幾次，直到刷出來的水變清，直到能看到青色的蝦肉為止。

6、小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方，因為小龍蝦的內(nèi)臟大部分都集中在頭部，所以小龍蝦的頭部在吃之前應(yīng)該去除。

但是小龍蝦的蝦黃也在頭部，所以在處理小龍蝦頭部的時候，最好是將蝦皇留下來。剪龍蝦頭部的時候，要按照45度角的方式將頭部剪掉，然后留下蝦黃的部位。

7、小龍蝦的腸道也會比較臟，所以要去除掉小龍蝦的腸道（蝦線）。

方法很簡單：抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，然后捏住蝦的尾巴中間的那根尾巴，輕輕旋轉(zhuǎn)然后緩慢的抽出蝦線。這樣小龍蝦就被清理干凈了。