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1、一個用爐灶、一個用電力

高壓鍋和電壓鍋雖然一個用爐灶、一個用電力，但兩者的工作原理，大致上是一樣的，都是根據(jù)氣壓和水的沸點(diǎn)成正比的物理原理，通過提高水的沸點(diǎn)提高鍋內(nèi)的溫度，以此用高溫高壓來快速烹制食物或消毒滅菌。

2、電壓力鍋更環(huán)保

由于電壓鍋使用的電力，不會產(chǎn)生明火和燃燒的廢氣，相比較起來比高壓鍋更節(jié)能環(huán)保。

3、電壓力鍋使用更方便功能更全面

電高壓鍋還可以進(jìn)行定時預(yù)約、調(diào)溫保溫等智能操作，比高壓鍋相對來說更加多功能。

4、電壓力鍋更安全

由于高壓鍋用蒸汽閥控制鍋內(nèi)壓力，在一定的使用時限之后出氣伐和安全閥極易堵塞。在這樣的情況下高壓鍋會繼續(xù)加熱。而當(dāng)鍋內(nèi)氣壓超過該高壓鍋所能承受的壓力時，就會產(chǎn)生爆炸，非常危險(xiǎn)。