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1、雞蛋會出毛是因為發(fā)霉了。

2、正常情況下雞蛋表面應該是光滑無異物的，部分農家土雞蛋可能上面有雞屎等殘留物，但如果是買來的雞蛋放久出現了長毛的現象，說明雞蛋遭受霉菌入侵，已經發(fā)霉變質了，這樣的雞蛋打開后，里面的蛋清和蛋黃可能是混合的，而且蛋液還容易黏在蛋殼上，甚至伴有霉變異味等現象，是不能吃的雞蛋，需要盡快扔掉，而且同一時期存放的同一批雞蛋也要都查看一下，如有發(fā)霉、散黃的現象，都不能再吃了。