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蜂蜜的食用價(jià)值很高，不少人都有吃蜂蜜養(yǎng)生保健的習(xí)慣。那么一大罐蜂蜜應(yīng)該怎么保存才好呢？下面我們就來(lái)看看蜂蜜保存方法和時(shí)間。

時(shí)間

蜂蜜的儲(chǔ)存時(shí)間不宜超過(guò)一年。蜂蜜長(zhǎng)時(shí)間存放不僅會(huì)使色、香、味發(fā)生變化，還會(huì)使蜜中的維生素和有益酶類(lèi)遭到破壞，使其食用價(jià)值大大降低，還可能出現(xiàn)蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)的情況。

溫度

蜂蜜適宜保存在10℃以下的環(huán)境中。當(dāng)蜂蜜存放在15℃左右的環(huán)境中，易出現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶的情況，而結(jié)晶的蜂蜜又容易發(fā)酵。所以蜂蜜應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、干燥、通風(fēng)、清潔的地方。

濕度

蜂蜜保存時(shí)一定要加蓋密封好，也要防止環(huán)境中濕度過(guò)高，因?yàn)榉涿劬哂休^強(qiáng)的吸水性，當(dāng)蜂蜜中水分超過(guò)18％時(shí)，蜂蜜就容易發(fā)酵變質(zhì)。

保存容器

保存蜂蜜最好選擇搪瓷或玻璃容器，一般不選鐵、銅等金屬容器。因?yàn)榉涿凼侨跛嵝砸后w，容易與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而降低蜂蜜的食用價(jià)值。塑料桶也不宜保存蜂蜜。

溫馨小貼士

買(mǎi)回蜂蜜后，應(yīng)將蜂蜜放置在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處保存。放入冰箱保存要調(diào)節(jié)好冰箱的溫度和濕度，也要注意密封，不要與異味食品一同存放，以免發(fā)生竄味。