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市面上比較常見的黃花菜是干黃花菜，所以在吃之前要做一定的處理，那么干黃花菜要焯水嗎?如果不焯水可以吃嗎?跟著本文一起來看看吧。

干黃花菜要不要焯水

干黃花菜要焯水。

黃花菜含有豐富的水仙堿，如果直接攝入的會在人體中被氧化，生成對人體有害的二秋水仙堿，會嚴重損害人體的胃腸道和泌尿系統(tǒng)，因此不管是新鮮的黃花菜還是干黃花菜都應(yīng)該焯水后再食用。

干黃花菜怎么泡制

1、泡制時間

干黃花菜的泡制時間要根據(jù)黃花菜的菜品質(zhì)量來確定，像是超市包裝好的黃花菜，只需要泡制十幾分鐘即可，如果是市面上直接購買的黃花菜可能硫物質(zhì)比較多，泡制的時間要半個小時，且要多清洗幾遍才可以。
2、泡制方法

在泡制的過程中不能讓干黃花菜散開這樣會直接的影響口感，如果是煲湯，可以將黃花菜的花蕾散開，這樣的口感會更清脆。

吃干黃花菜有什么好處

1、清熱利尿

干黃花菜有清熱利尿的功效，對于一些消腫、清熱利濕等也有很大的好處。

2、健腦

干黃花菜含有比較豐富的卵磷脂，對大腦不僅有增強的功效，還具有改善大腦的功效，特別是腦動脈阻塞、注意力不集中等，因此也常被稱為健腦菜，不僅可以抗衰老還具有很好的健腦功效。

3、降低膽固醇

干黃花菜能很明顯的降低血清膽固醇的一些含量，這樣也有助于高血壓患者的康復(fù)，因此也被列為是高血壓患者的保健蔬菜。

4、促消化

干黃花菜中含有比較豐富的粗纖維，也能促進腸胃蠕動，有很好的促消化的作用。