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1、綠豆芽焯水不用太長時(shí)間，等鍋中水燒開之后焯2-3分鐘左右就可以了，若是時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致水分、營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，影響口感。

2、在吃綠豆芽的時(shí)候一定要將它完全煮熟，因?yàn)榫G豆芽是不能生吃的，它里面含有胰蛋白酶抑制劑等對(duì)身體有害的物質(zhì)，食用之后很有可能刺激到腸胃，出現(xiàn)消化疾病，而經(jīng)過充分加熱之后就會(huì)被消滅。