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1、活螃蟹蒸之前怎么弄死：

用筷子從螃蟹的口中插入，筷子穿透螃蟹的身體并靜置一會后它就會死亡?；蛘呶覀円部梢詫Ⅲπ酚美K子綁起來放入鍋中加熱，這樣就不需要把螃蟹弄死。

2、活螃蟹蒸之前怎么處理：

⑴放在水盆里或者在流動水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，邊角都刷洗干凈。

⑵蒸蟹的關(guān)鍵是捆綁、仰身蒸，腿不掉，黃不流。螃蟹清理干凈后，在蒸鍋中放足量水大火燒開，然后放入螃蟹蒸熟即可。

⑶螃蟹根據(jù)個大小，8-10分鐘即可，最大的蟹15分鐘即可成熟，若蒸久了肉老且黃也會流出。