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微波爐目前是家庭較為常用的烹調(diào)器具。網(wǎng)上有不少傳言說，微波爐有輻射，加熱食物會致癌。那么下面我們就來看看微波爐加熱食物會產(chǎn)生危害嗎？

微波爐加熱原理

微波加熱的原理是通過電場方向的變化，讓極性分子（比如水、蛋白質(zhì)）迅速旋轉(zhuǎn)，通過分子的運動摩擦而產(chǎn)生熱量，加熱食物。

微波爐加熱食物有害嗎

說到微波，不少人都聯(lián)想到輻射、致癌。但目前并沒有任何證據(jù)表明微波加熱方式能產(chǎn)生致癌物，甚至，如果正確使用微波爐，還有助于避免產(chǎn)生致癌物。

微波爐加熱食物的好處

相比傳統(tǒng)的烹飪方式，微波爐加熱食物的程度更可控。比如煎魚、烤肉時，傳統(tǒng)烹飪方式易把食物烤焦，從而產(chǎn)生致癌物。而微波爐加熱則能很好地控制溫度。

哪些食物適合微波爐加熱

粥、飯、面條、牛奶、蔬菜等食物都合適用微波爐加熱。此外，微波爐還可以煮湯、蒸蛋羹、蒸魚、烤紅薯等。

溫馨小貼士

用微波爐加熱食物時，微波場越往食物里層，其加熱效果會逐步減弱。所以建議中途可以將食物拿出來翻動或攪動幾次以免出現(xiàn)食物受熱不均的情況。