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1、冷凍保存

想讓香腸的保存時間長，可以采取冷凍保存的方法。將香腸腌制好后，直接裝入干燥的食品袋中，扎緊袋口，然后放在冰箱的冷凍層中即可，這種方法保存香腸，存放時間為半年。

2、真空保存

想讓香腸的保存時間長，可以采取真空保存的方法。將香腸切成小段，每個真空袋中裝入三到四根香腸，然后用抽氣機(jī)將袋中的空氣全部抽出，再將袋口密封，放在常溫下即可。

3、注意事項(xiàng)

注意在食用香腸之前，要觀察其表面以及味道，如果香腸表面出現(xiàn)黃色或者綠色、黑色的霉斑，則表示香腸變質(zhì)不能食用，如果表面沒有霉變，但出現(xiàn)哈喇味，也表示香腸變質(zhì)。