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1、可以沖洗

剛灌的香腸可以使用開(kāi)水進(jìn)行沖洗，灌好的香腸表面一般都會(huì)附著灰塵污垢，使用開(kāi)水沖洗可以將其清理干凈，另外開(kāi)水可以融化香腸表面的油污，以免油污殘留導(dǎo)致香腸發(fā)霉。

2、保持通風(fēng)

香腸應(yīng)該放置通風(fēng)處保存，香腸在晾置的過(guò)程中使其中的水分蒸發(fā)，不僅可以增加香腸的口感，而且可以延長(zhǎng)香腸的保存時(shí)間，因此存放香腸時(shí)應(yīng)該將其放置在通風(fēng)陰涼處進(jìn)行保存。

3、冷凍保存

香腸風(fēng)干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，口感可能會(huì)下降，需要將其使用塑料袋包裹，然后密封袋口放入冰箱冷凍區(qū)進(jìn)行保存，在低溫的環(huán)境下香腸的水分含量不會(huì)發(fā)生變化，而且還不會(huì)滋生細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)。