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代可可脂是巧克力嗎 代可可脂是什么東西

更新時(shí)間:2022-03-10 01:00:59作者:未知

代可可脂是巧克力嗎 代可可脂是什么東西

  代可可脂不是巧克力。代可可脂,簡稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂。雖然代可可脂不是巧克力,但卻是制作巧克力的原料之一。由代可可脂制成的巧克力表面光澤良好,保持性長,入口無油膩感。但需要注意,代可可脂可能含有反式脂肪酸,對人體有一定危害。

代可可脂是巧克力嗎 代可可脂是什么東西

  代可可脂是什么東西

  巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美,而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用,也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié),它更是表達(dá)愛情少不了的主角。巧克力體積小,發(fā)熱多,味甜可口。

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  在正常情況下,人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時(shí)若不注意飲食,大量食用代可可脂,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。

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  代可可脂的結(jié)構(gòu)與天然可可脂大為不同,是一種非常復(fù)雜的脂肪酸。代可可脂口感較差,沒有香味,通常熔點(diǎn)要比可可脂高一些。除此之外,氫化油脂中可能含有反式脂肪酸。由于反式脂肪酸對人體的危害是潛在、漸進(jìn)的,有些專家也稱這些代可可脂巧克力為“慢性殺手”。

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