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1、冷藏法：將其清洗干凈，并將表面的水分晾干。之后在放在溫度為2-4度的環(huán)境下進(jìn)行冷藏，可保存一段時(shí)間。注意溫度不可過低，否則易凍傷腐爛。也不要和其他的蔬菜一起存放，會(huì)導(dǎo)致其他蔬菜的保鮮時(shí)間變短。

2、速動(dòng)法：將清洗后的番茄放在食品袋中，然后放到冰箱的冷凍層內(nèi)，這樣大概三小時(shí)就會(huì)被凍結(jié)，后期使用的時(shí)候直接取出，化凍再食用就行。

3、制成番茄醬：此種保存方法也是很常見的。將其切成塊裝入干凈的容器內(nèi)，之后再上鍋蒸，大概蒸20分鐘將瓶蓋擰緊，取出后放涼，這樣可用來炒菜，也可用來做湯，都是很鮮美的。

4、烤干法：此種方法并不常用，但很簡(jiǎn)單。將其直接放在烤箱里烤就行，烤干后就會(huì)變成番茄干，食用的時(shí)候再用水泡發(fā)即可。