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柚子糖不掛霜怎么辦 柚子糖不掛霜處理辦法

更新時(shí)間:2022-02-24 09:00:02作者:佚名

柚子糖不掛霜怎么辦 柚子糖不掛霜處理辦法

  1、如果柚子糖不掛霜,可能是加入的糖不夠,可以再加入適量冰糖翻炒。2、炒的時(shí)間不夠也可能導(dǎo)致柚子糖不掛霜,多炒一炒,直到柚子皮沒有多余的水分即可。3、將柚子糖完全晾干。柚子糖的糖霜需要等水分蒸干后,表面才會(huì)結(jié)出足夠多的糖霜;如果水分較多,則無法結(jié)成糖霜。

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  柚子糖不掛霜怎么辦

  柚子糖其實(shí)就是柚皮糖,是一種以柚子皮為主料,檸檬、水、冰糖、鹽為輔料的美食。其制作工序簡(jiǎn)單,有化痰、潤(rùn)喉、止咳、健脾、清火、理氣、降脂等功效。果皮中可提取優(yōu)質(zhì)果膠,果肉可以加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬及罐頭等。

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  在加工中所使用的糖除了白糖之外,還可使用麥芽糖或淀粉糖漿,總之要求制品不應(yīng)出現(xiàn)返砂現(xiàn)象,保持產(chǎn)品透明或半透明狀態(tài)。這種食品甜酸可口,淺黃色,松軟化口,有沙田柚芳香,老少咸宜,是適合產(chǎn)地加工的一種果脯蜜餞食品,同樣頗受消費(fèi)者歡迎。

  大部分情況下,柚子糖炒好后不掛霜,是因?yàn)槠渲泻械乃痔鄬?dǎo)致的,建議小火多在炒鍋里多炒一下,或加入適量的白砂糖,以利于糖分凝結(jié),一般炒到柚子皮沒有多余的水分了,晾干后就會(huì)有糖霜自動(dòng)凝結(jié)。

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