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1、首先要挑選新鮮花椰菜，應該選緊實的,避免頭部有褐色斑點活柔軟的部分。

2、之后要洗花椰菜,用自來水沖洗掉污垢，細菌和農(nóng)藥，之后把它浸在一碗熱水中清洗所有的角落和縫隙。

3、去掉所有葉子,可以直接丟棄綠葉,它沒什么用。

4、然后把花椰菜切成均勻的小菜花,這樣更便于冷凍以及以后的解凍。

5、準備一盆食鹽水,來浸泡花椰菜,確保殺死里面的一些蟲卵。

6、再把花椰菜在開水里焯一下,但不要讓他們被煮爛。

7、接著準備好冰水。

8、放在沸水里煮3分鐘后,立即轉移到冰水里,利用巴氏消毒法,可以消滅97%的微生物。

9、最后將花椰菜打包放入冷凍室進行存放。