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1、聞一聞：真正的土蜂蜜或真正的蜂蜜，淡淡的花香，即使淡淡的，也絕對沒有工業(yè)氣息。

2、看泡泡：如果未加工蜂蜜，表面上通常會出現(xiàn)一個(gè)薄氣泡。 用力搖晃會產(chǎn)生氣泡。 上層和蜂蜜之間有氣泡，比較均勻且持續(xù)時(shí)間長。 因?yàn)樗腔钚悦浮?加工后，上層僅有輕微的氣泡或沒有氣泡，蜂蜜中最好有均勻的氣泡漂浮。

3、看顏色：蜂蜜真的沒有那么鮮艷。 這是因?yàn)榉涿鄣臓顟B(tài)真的經(jīng)常發(fā)生變化。 假蜂蜜顏色鮮艷，非常透明，一般呈淺黃色或暗黃色。

4、糖分鑒別：蜂蜜與糖分混合，透明度差，不清，渾濁，花香差。 紅糖的蜂蜜是深色的，而糖的蜂蜜是淺色的。 用兩根手指擦的話會粘糊糊的，但是有顆粒感覺的東西含有糖分。

5、嘗味道：舌頭是人體的敏感部位。 辨別蜂蜜真?zhèn)螘r(shí)，要用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。 真正的蜂蜜味道濃厚，比較純凈。 糖分成分也適度含有，不會太甜。 有輕微的酸味，一有馀味就像扎在喉嚨里一樣。 假蜂蜜糖分多，蜜味淡。 那是甜的，在嘴里吃的話就沒有蜂蜜的味道了。

6、雜質(zhì)鑒別：取5ml蜂蜜，加入5倍的水稀釋，攪拌，靜置24小時(shí)。 形成浮游團(tuán)塊或沉淀物表明，雜質(zhì)或沉淀物越多，混入量就越大，而純蜂蜜則表示沒有沉淀物。 另外，在杯子里放入1匙蜂蜜，再加入4，5倍的熱水溶解即可。 靜置3，4小時(shí)，無沉淀即為無雜質(zhì)的蜂蜜。

7、含水鑒別：蜂蜜滴在白紙上。 純蜂蜜不滲出串珠狀，混合了水的蜂蜜慢慢滲出。 滲出越快，混合的水就越多。