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1、買回的螃蟹最好先放在裝水的盆里養(yǎng)兩小時讓其吐沙，然后用牙刷先刷螃蟹背殼

2、刷完殼，接著繼續(xù)刷螃蟹肚，肚子上有塊三角的地方，也翻開用牙刷刷干凈，然后刷螃蟹嘴，用牙刷再刷螃蟹腳與殼的夾縫處。

3、刷螃蟹腳跟，腳與腳的夾縫處，便勁刷，這些地方細菌特別多。

4、接下來再刷螃蟹腳了，大腳，小腳四周都要刷。

5、如此這般按步驟仔仔細細刷三遍并過三遍清水，螃蟹外殼就刷好了，現(xiàn)在我們來去內(nèi)臟，先去掉螃蟹肚上的類角角，把螃蟹外殼搬開。

6、把背殼扔掉，因為內(nèi)臟和蟹心都在上面，如果有蟹黃的，就把蟹殼中間的三角地帶給去掉，沒有蟹黃的，就全扔掉背殼，去掉蟹嘴。

7、再去掉蟹腮，并用水沖洗干凈。

8、螃蟹就洗干凈了，可以開鍋去炒了。