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1、不能。冰箱里比較潮濕，生姜處于潮濕中就會變質(zhì)霉?fàn)€，盡量不要將生姜放在冰箱中。生姜可以放在比較干燥通風(fēng)的地方。

2、袋裝法。把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內(nèi)，在１１℃～１４℃的環(huán)境下存放。

3、罐裝法。把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長的時(shí)間，用起來也很方便。

4、酒泡法。如果把姜皮去掉，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封起來，也同樣能起到長時(shí)間保存的效果。