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普通面粉和低筋面粉做蛋糕的區(qū)別 普通面粉和低筋面粉做蛋糕的區(qū)別在哪

更新時間:2023-07-18 01:27:14作者:未知

普通面粉和低筋面粉做蛋糕的區(qū)別 普通面粉和低筋面粉做蛋糕的區(qū)別在哪

1、主要在蓬松度上面有區(qū)別。

2、低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán),因此用低筋面粉做出來的蛋糕,更容易達(dá)到蓬松的效果,吃起來口感也更好。

3、而中筋面粉主要食用來做一些中式的面食,比如說面條、餃子、包子、饅頭、餡餅、麻花等,中筋面粉雖然也能做蛋糕,但是蓬松度要低一些,口感較差。

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1、主要在蓬松度上面有區(qū)別。2、低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán),因此用低筋面粉做出來的蛋糕,更容易達(dá)到蓬松的效果,吃起來口感也更好。3、而中筋面粉主要食用來做一些中式的面食,比如說面

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