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1、海蜇頭在做之前，可以焯水也可以不焯水，焯水雖然說比較簡單，但是折損率還是比較大的，因為要是水溫太高的話，會導致海蜇頭出現(xiàn)縮水的情況，里面含有的營養(yǎng)成分也會下降。

2、要是不想讓海蜇頭縮水的話，那么也可以選擇不焯水，準備一盆清水，接著在里面放適量蘇打粉，攪拌均勻之后浸泡20分鐘左右，再用清水清洗干凈，撈出來瀝干水分之后進行涼拌食用即可，這樣既能避免出現(xiàn)折損的情況，還能保持口感清脆爽口。