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1、涼調(diào)餃子皮。家里剩了餃子皮，可以在剛煮熟就撈出來(lái)過(guò)一下涼水，然后調(diào)一碗涼菜汁，倒進(jìn)去攪拌均勻，吃起來(lái)勁道爽滑，很不錯(cuò)，在很多飯店都吃過(guò)。

2、油潑餃子皮。用搟面杖搟長(zhǎng)一些，然后像做扯面一樣，稍微往長(zhǎng)抻一下，從中間撕開(kāi)，大碗中放入醬油醋等調(diào)料，面煮熟后撈入碗中，上面放入蔥花、蒜末、五香粉、鹽、辣椒面，用油一潑，老陜們的最?lèi)?ài)，不妨試試，很簡(jiǎn)單。

3、餃子皮煎餅。這個(gè)比較復(fù)雜一些，給餃子皮上面刷上油，然后一層一層疊起來(lái)，然后用搟面杖搟薄，上鍋蒸熟，和蒸面皮有點(diǎn)像，不過(guò)更勁道，可以切開(kāi)涼調(diào)，也可以當(dāng)煎餅吃，卷上土豆絲、京醬肉絲都不錯(cuò)。

4、油炸果子。老家過(guò)年都會(huì)做油炸果子，用餃子皮也可以做，將餃子皮稍微搟開(kāi)一些然后對(duì)折，在下面切五刀，不要切斷，然后打開(kāi)，用手挑起中間那根面，然后把面的一頭從挑起那根面的下面套過(guò)去，扭成8字型，然后油炸，干干脆脆非常好吃，

5、餃子皮油餅。將餃子皮搟開(kāi)，然后給餃子皮上面刷上油，撒上鹽、蔥花、五香粉，幾層摞在一起，再搟開(kāi)一些，電餅鐺刷油，油熱后，烙餅子，口感也很不錯(cuò)。

6、餃子皮菜盒子。將餃子皮稍微搟開(kāi)一些，給一個(gè)餃子皮上放一些菜餡兒，喜歡甜的也可以放豆沙餡，甚至可以放香蕉，然后把另一個(gè)餃子皮蓋上去，四周用叉子壓一圈，在電餅鐺里烙熟，好看又好吃。

7、餃子皮糖果。寶寶不喜歡吃餃子，經(jīng)常會(huì)變換花樣讓他吃，給餃子皮里包上肉餡、菜餡兒，或者火腿腸段，卷起來(lái)，兩頭像老式水果糖一樣，扭一下，然后在電餅鐺里烙熟，樣子好看，寶寶也喜歡。