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1、常溫保存，保存期限：約2～3個(gè)月，建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因?yàn)樗奈兜婪浅庥簦瑫?huì)讓冰箱里其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中，置于通風(fēng)陰涼處為佳。因?yàn)檠笫[害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝保存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫保存，但務(wù)必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因?yàn)檠笫[會(huì)吸附馬鈴薯的水氣，導(dǎo)致洋蔥腐壞或發(fā)芽。

2、切開(kāi)冷藏保存，保存期限：約1周，若想要冷藏已經(jīng)使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切面包覆后，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時(shí)便能直接使用，非常方便。洋蔥切開(kāi)后，營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)開(kāi)始流失，氧化的速度非?？?，可以使用鹽巴稍微腌漬，留住洋蔥的風(fēng)味和品質(zhì)。

3、切末冷凍保存，保存期限：約1～3個(gè)月，洋蔥切絲或切末，若過(guò)程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓干，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內(nèi)空氣后密封，貼上處理日期的標(biāo)簽后送入冷凍庫(kù)。料理前不必解凍便能使用，且冷凍后的洋蔥因?yàn)槔w維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!