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香菇不需要先煮，泡水洗干凈后直接切碎即可。將豬肉剁碎，香干切丁，香菇泡水喝剁碎與少量鹽、糖、料酒、醬油、醋混合攪拌均勻制成餡;取出餃子皮，放入餡后捏緊;鍋內(nèi)水燒開后下餃子，水沸騰后加入少量冷水，重復兩三次出鍋。

香菇肉餡的香菇需不需要煮

材料：香菇100g、香干100g、瘦豬肉150g、鹽10g、糖5g、料酒10g、醬油10g、醋10g。

1、將瘦豬肉剁碎，香干切丁，香菇泡水后剁碎。

2、將切好的豬肉、香干、香菇與調(diào)料混合攪拌均勻制成餡。

3、取出餃子皮，在餃子中放入餡，在餃子皮邊緣涂水，捏緊。

4、鍋內(nèi)倒入水，水開后下餃子，水沸騰后加入少量涼水，重復兩三次后出鍋。