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生菜發(fā)紅了還是可以吃的，無毒，但是營養(yǎng)和口味都呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)，這是生菜中的葉綠素被氧化的結(jié)果，說明生菜已經(jīng)不新鮮了，不建議食用。要想保存好生菜還是需要風(fēng)干生菜表面的水分，然后將干凈的紙巾把菜包裹住，放入密封的保鮮袋中冷藏保存。

生菜發(fā)紅了還能吃嗎

生菜不能直接放入冰箱保存，冰箱中的濕氣太大，很容易造成生菜葉子變黃發(fā)蔫，失去清脆口感。應(yīng)該把生菜表面的水滴風(fēng)干，再用干凈紙巾將生菜包裹好，將袋子放入冰箱保存，或者在冰箱保鮮盒中鋪一層紙巾，以吸收潮氣，延長(zhǎng)果蔬保鮮的時(shí)間。

生菜對(duì)于乙烯很敏感，乙烯有催熟生菜的效果，因此生菜發(fā)紅應(yīng)該避免與xiangjiao香蕉、pingguo蘋果等水果一起存放，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

挑選生菜的時(shí)候要選擇比較優(yōu)質(zhì)的生菜，避免生菜發(fā)紅?？梢园凑杖~子的人長(zhǎng)勢(shì)、外表以及味道區(qū)別。

1、葉子生長(zhǎng)情況

有散葉生菜和結(jié)球生菜兩種，散葉生菜比較適合炒著吃，而結(jié)球生菜因?yàn)樗侄?，顏色碧綠，更加適合涼拌。

2、聞味道

生菜葉子是沒有多余的刺激性味道的，如果有農(nóng)藥、化肥殘留那不應(yīng)該買，避免這些化學(xué)物質(zhì)攝入人體。

3、看外表

新鮮的生菜葉子非常鮮活，看著立挺，葉質(zhì)鮮嫩，沒有蔫葉和干葉，沒有蟲害，無病害，無病斑，大小適中。