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馬鈴薯發(fā)綠了還能吃嗎(馬鈴薯發(fā)綠吃了會(huì)怎樣)

更新時(shí)間:2023-02-04 04:09:18作者:佚名

馬鈴薯發(fā)綠了還能吃嗎(馬鈴薯發(fā)綠吃了會(huì)怎樣)

馬鈴薯發(fā)綠了是不能吃的,馬鈴薯變綠并不是葉綠色增多了,還是體內(nèi)的龍葵素增多的信號(hào),龍葵素對(duì)人體是有害的一種毒素,食用后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、頭暈等不適癥狀。除了發(fā)綠的馬鈴薯以外,長(zhǎng)芽的馬鈴薯體內(nèi)龍葵素的含量也非常高。

馬鈴薯發(fā)綠了還能吃嗎

馬鈴薯發(fā)綠了還能吃嗎

平時(shí)購(gòu)買的馬鈴薯在家放置一段時(shí)間就會(huì)發(fā)現(xiàn),表面的皮變成了綠色, 如果削去表面的皮,里面果肉也會(huì)有一點(diǎn)綠色,需要注意的是,這樣的馬鈴薯并不是因?yàn)轷r嫩而呈綠色,而是因?yàn)闀r(shí)間放久了,體內(nèi)產(chǎn)生了大量的葵素,這種馬鈴薯是不能食用的,食用后會(huì)引起各種身體不適。

馬鈴薯發(fā)綠了還能吃嗎

一般的植物呈現(xiàn)綠色是因?yàn)轶w內(nèi)含有大量的葉綠色等物質(zhì),葉綠色是對(duì)人體無(wú)害的,馬鈴薯中雖然也含有葉綠色,但是含量比較低,所以一般并不呈現(xiàn)綠色。馬鈴薯存放的時(shí)間久了會(huì)出現(xiàn)兩種情況,一種是長(zhǎng)芽,一種就是變成綠色,這兩種情況都是馬鈴薯中龍葵素含量增多的信號(hào),龍葵素是對(duì)人體有很大危害的一種毒素物質(zhì),所以我們?cè)谫?gòu)買馬鈴薯時(shí)一定要注意,表面發(fā)青的馬鈴薯不要購(gòu)買。

馬鈴薯發(fā)綠了還能吃嗎

很多人會(huì)覺(jué)得馬鈴薯如果發(fā)青了,只需要把表面的皮削感覺(jué)即可食用,其實(shí)這種想法也是非常錯(cuò)誤的,馬鈴薯中的龍葵素不僅在表皮中大量存在,在馬鈴薯整個(gè)果肉中都大量存在,如果變綠的馬鈴薯舍不得扔掉,可以把它們切成小塊,然后埋在土中,澆上一點(diǎn)水和肥料,過(guò)一段時(shí)間就能長(zhǎng)出新的馬鈴薯。

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