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如果是在正常的存儲條件下，做熟的螃蟹隔夜后第二天可以吃。可以將蟹肉和蟹黃單獨(dú)挑出來放在干凈密封的容器中，之后放入冷凍室保存。還可以整只的螃蟹裝入干凈的密封容器中，然后放在冰箱冷藏保存，無論哪種方式都需盡快食用，食用時(shí)也要徹底加熱透。

做熟的螃蟹隔夜后第二天可以吃

螃蟹做好后最好是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，蒸螃蟹時(shí)間大約都控制在15-25分鐘，時(shí)間太短不僅不熟，還不能完全殺菌。蒸好的螃蟹如果吃不完的，可以采用正確的儲存方式，比如：冷藏或者冷凍的方式放到第二天再吃。切不可常溫下放置，尤其是在炎熱的夏季，往往一夜之后剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，會導(dǎo)致中毒的，不能再吃了。

清蒸螃蟹是最鮮美的吃法，但是不同品種的螃蟹蒸的時(shí)間不同，常吃的陽澄湖大閘蟹需要水沸騰后蒸18-20分鐘，而梭子蟹這樣中小型螃蟹可先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，如果是霸王蟹就需蒸上20分鐘。蒸螃蟹要在水沸騰后開始蒸20分鐘左右，時(shí)長依螃蟹大小而定。