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制作涼拌青瓜要放陳醋，陳醋能讓青瓜的味道更加鮮香，放白醋則會影響青瓜的風味。制作涼拌青瓜要先將青瓜切成段狀并用食鹽腌制，然后濾出黃瓜腌出來的水再將姜絲、小米辣、香菜、蒜末、陳醋、白糖倒入其中攪拌均勻即可食用。

做涼拌青瓜放什么醋

　　涼拌青瓜放陳醋好吃

大部分情況下制作涼拌菜要放的都是陳醋，制作涼拌青瓜也不例外。陳醋可以讓青瓜的味道更加鮮香，如果放白醋的話就會大大影響青瓜的風味，使青瓜的味道酸得過頭。

　　涼拌青瓜制作第一步

想要制作涼拌青瓜，首先我們要將青瓜切成段狀并往它內(nèi)部加入適量的食鹽腌制八分鐘左右，讓黃瓜的口感能夠更加的脆嫩。同時準備適量的小米辣、大蒜，將它們分別切段、切末。

　　涼拌青瓜制作第二步

黃瓜腌制好之后內(nèi)部會溢出大量的水，將這些水潑掉之后往黃瓜內(nèi)倒入姜絲、小米辣、香菜、蒜末、陳醋、白糖攪拌均勻，這樣一份酸辣可口的涼拌青瓜就做好啦。