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將野菜浸泡在清水中15分鐘，撈出用小碗裝入即可小蘇打，清水溶化備用;燒一大鍋清水，燒開后加入小蘇打，放入野菜，焯水5秒鐘立刻撈出來過涼水。瀝干水分后按照一次食量分別裝入保鮮袋，系緊保鮮袋后冷凍保存，要吃再拿出來解凍即可。

野菜怎么保存又鮮又不爛

野菜在每年4-5月份的時候地里長勢最兇猛，也是最茂盛的，這個時期的野菜非常鮮嫩，尤其是清明節(jié)前后，常見的野菜有蒲公英、艾葉、蕨菜、鼠田草等等。

1、新鮮的蒲公英或者其他的野菜都可以，先摘去黃葉、爛葉子，用清水浸泡15分鐘后沖洗干凈。

2、用小碗裝入小蘇打，少許的清水溶化小蘇打。鍋中燒一大鍋開水，煮沸后倒入小蘇打攪拌均勻。

3、倒野菜入鍋中，焯水5秒中迅速撈起，將野菜放入涼水中過涼。

4、將焯好水的野菜瀝干水分，按照食用的量分開裝入保鮮袋中，系緊保鮮袋，放入冰箱冷凍保存可以放一年之久;需要吃的時候提前拿出來解凍即可。