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炸出帶魚要先用胡椒粉、花椒、生抽、食鹽、料酒、蔥姜蒜腌制帶魚三十分鐘，再在帶魚表面包裹一層面粉放入六七成熱的油鍋中用中小火炸至兩面金黃即可。我們在腌制帶魚之前，還要注意去除它體內(nèi)的黑膜、內(nèi)臟去腥。

帶魚怎么炸好吃

想要炸出美味的帶魚，首先需要注意的就是帶魚的腌制，這一步直接決定了帶魚的味道。我們要先將帶魚切成小段，再將它和胡椒粉、花椒、生抽、食鹽、料酒、蔥姜蒜抓勻腌制半小時，這里還可以在帶魚身上劃幾道口子方便入味。

其次需要注意的就是油炸帶魚的方法，這一步?jīng)Q定著之后帶魚的口感。我們需要在腌好的帶魚表面包裹一層面粉，它油炸之后就會變成一層酥脆的表皮包裹著帶魚，最后將帶魚放入六七成熱的油鍋中用中小火炸至兩面金黃即可。

除此之外，我們在處理帶魚的時候還要將帶魚腹內(nèi)的黑膜以及內(nèi)臟都處理干凈，這樣可以很大程度上降低帶魚的腥味。若是忽略這一步的話，無論怎樣腌制帶魚它的味道都不會太好。