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關(guān)于蠔干排骨粥大家了解多少呢?下面就讓小編來(lái)給您總結(jié)一下，希望大家喜歡。

蠔干排骨粥

廣東人對(duì)粥食喜好，視之為一種有益腸胃的養(yǎng)生食物。以前有一種刀頭粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用這種烹法的粥較糊，適合小孩和病人食用。但這種吃法已成為歷史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀頭粥這種傳統(tǒng)的

蠔干排骨粥的材料

材料：蠔干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少許，鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量。

蠔干排骨粥的做法

1先將米洗凈，下少許花生油，用米把皮蛋磨碎，滾開水或豬骨湯底，

2下米和皮蛋的混合物中火煮半小時(shí)，然后再下蠔干、排骨和陳皮慢火煮1小時(shí)至米粒稔爛，

3最后以鹽、胡椒粉調(diào)味便成。

推薦：美食家莊臣市售有分臺(tái)灣制與香港制的蠔干，香港的蠔干通常比較大。常利用來(lái)煲湯、煮粥、焗這類湯汁叫多的菜餚，因?yàn)闇梢詫⑾柛蓾庥舻奈兜澜o稀釋，同時(shí)讓他的鮮味更突出。蠔干封好后記得放入冷藏，以免發(fā)霉。