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相信大家對于雞肉粥都很熟悉吧，下面給大家具體介紹一下該粥的做法。

雞肉粥的材料

材料白米1杯，雞胸肉112克，香菜少許調(diào)味料(1)料酒1茶匙，醬油1茶匙，淀粉半茶匙(2)水2杯，高湯6杯，鹽半大匙，胡椒粉少許

雞肉粥的做法

1、白米洗凈，加水2杯浸泡20分鐘，再加入高湯，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、雞胸肉洗凈切丁，拌入調(diào)味料(1)略腌，待粥煮滾時加入同煮至熟軟，再加入鹽和胡椒粉后熄火盛出，食用時加入香菜少許即可。

雞肉最為肥嫩，作為補(bǔ)品食療也最佳。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引入的品種，營養(yǎng)價值及烹制方法都與一般禽類食物無異?！诠πА垡半u肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。鷓鴣肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。中醫(yī)界認(rèn)為，斑鳩肉還有明目之功，經(jīng)常食用可益氣養(yǎng)生，滋補(bǔ)肝腎。

一般人都可食用。

每次50-80克。

雄野雞多用于紅燒，雌野雞清燉比較好?；加兄摊徍徒戬徴卟灰耸秤靡半u肉。鷓鴣肉與竹筍同吃，有時發(fā)生頭痛和咽喉膿腫。