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關(guān)于白粥的一些常識大家了解多少呢？下面讓我詳細給大家介紹一下有關(guān)內(nèi)容。

白粥

一般白粥沒有味道，吃的時候可加入鹽來調(diào)味。部分食肆?xí)?/p>

上湯來煲粥(上湯通常用大地魚之類熬成)，因此那些食肆里的白粥吃起來也是味道濃濃的?！　∨胫蟀字鄷r，也有人加以腐竹及銀杏(白果)作調(diào)味?！　“字嗯溆驼ü?油條)是傳統(tǒng)的廣東早餐。有些行內(nèi)人習(xí)慣稱白粥為靚女，大概取其青靚白凈之意。

白飯煮粥

：1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益?！　‰婏堝佒笾啵好祝核?1：6　　沒有放佐料的粥煲成的粥統(tǒng)稱為白粥。小時候在家，早餐都是白粥加上一個炒菜。用柴火煲的粥吃起來感覺味道就是不一樣。　　白粥基本可分為三種。

粵式的粥

水和米幾乎融為一體，接近于糊;

北方的粥

至少分為4種，一種是小米粥，一種是玉米糊，一種是玉米粒和玉米粉的稀飯，一種是只有玉米粒的粥，也就是，水是水，米是米，乍看是一碗粥，細看清水米粒游離。其中小米粥營養(yǎng)價值最高。

潮汕

白粥，潮汕人把它叫作糜：水和米相濡以沫，最后水變成粥油——奶白色的膠狀物;粥米顆顆分明、飽滿初綻，可是入口即化，與粥油相得益彰。

注意問題

1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮?！　?/p>2、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪?！　?/p>3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。