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對于冬菇雞粥不知道大家在平時(shí)有沒有品嘗過，該粥的做法挺簡單的下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下該粥的知識吧。

冬菇雞粥材料

食用油5克　　胡椒粉少許　　精鹽0.25小匙　　大米150克　　冬菇20克　　雞腿100克　　香蔥1棵　　生姜少許

冬菇雞粥的做法

1.大米洗凈，用少量油拌勻;冬菇泡軟后切開;香蔥切成蔥花，生姜洗凈切絲;

2.雞腿洗凈去骨切小塊，放入沸水中汆燙，撈出備用;

3.將米、雞腿塊、冬菇放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘;

4.最后加入精鹽與胡椒粉調(diào)味，撒上香蔥花及生姜絲即可食用。

做冬菇雞粥的注意事項(xiàng)

鮮香可口，營養(yǎng)豐富。冬菇泡軟后最好用高湯先煨一下再做粥，味道會(huì)更加鮮美。

又名豪屎香菇，蓋因龍泉兩字在龍泉土話里叫陳藝夫，而慶元本來隸屬龍泉管轄，后分縣。景寧也未立縣!唐末宋初在浙江已形成一定規(guī)模。龍泉、慶元、景寧等3個(gè)山區(qū)縣是人工栽培冬菇的發(fā)祥地，至今每年仍有數(shù)萬人在浙江或出省栽培冬菇，龍慶景三縣素有香菇之鄉(xiāng)的稱號。冬菇規(guī)格嚴(yán)整，等級分明。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級。冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

冬菇，味甘，藥性平。有補(bǔ)氣益胃、托瘡排毒功效。可治療體虛食少，咽炎、氣管炎、貧血、神經(jīng)衰弱、腎炎水腫、高血壓、膽固醇增高癥、腰腿酸痹等癥。

利用冬菇蒂來選冬菇

以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。冬菇蒂等于香菇的頸，頸柄細(xì)短，菇身自然單薄;頸柄粗厚，身形自然壯實(shí)。因此，我們選購冬菇時(shí)，冬菇蒂細(xì)，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。