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滑蛋牛肉粥

材料

滑蛋牛肉粥

滑蛋牛肉粥的做法

1.牛肉洗凈，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，腌約10分鐘至軟化入味;蛋打散成蛋液備用。

2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開(kāi)，放入作法1的牛肉片，煮開(kāi)后再煮2分鐘，最后將蛋液淋在粥上，順時(shí)針攪開(kāi)即可。

滑蛋牛肉粥的營(yíng)養(yǎng)分析

1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

滑蛋牛肉粥的適宜人群

1.適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;

2.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃;

4.過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。