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魚(yú)片粥是廣東最有特色的粥了，幾乎每家廣東的餐館中都會(huì)有翡翠魚(yú)粥，特別是早晨廣東人非常喜愛(ài)食用翡翠魚(yú)粥來(lái)開(kāi)啟一天。下面就來(lái)看看如何自己動(dòng)手做翡翠魚(yú)粥，翡翠魚(yú)粥的做法推薦給你。

翡翠魚(yú)粥的做法

一、翡翠魚(yú)粥的原料

翡翠魚(yú)粥的主要材料自然就是鮮魚(yú)和大米，而配料則可以選擇一些瘦肉，生菜，輔助配料則包括料酒，蔥末還有醬油，胡椒粉，淀粉以及味精，防止粥溢出的芝麻油。

二、翡翠魚(yú)粥的做法

第一步：將魚(yú)片洗凈刮去鱗片后將內(nèi)臟去除掉，之后仔細(xì)的去除魚(yú)身的骨刺。

第二步：魚(yú)片切片成大致一厘米的薄片，用準(zhǔn)備好的料酒進(jìn)行腌制。

第三步：大米淘洗后用水熬成為粥品。

第四步：粥煮開(kāi)后將肉餡放入到粥中，加入蔥花，鹽和水淀粉，同時(shí)慢慢的攪拌攪勻，讓水淀粉融入到粥中。

第五步：食材和粥都煮開(kāi)后，將火調(diào)至文火在繼續(xù)煮，等粥變稠后就以此放入生魚(yú)片和肉丸。

第六步：粥出鍋后放入醬油，蔥花，姜片來(lái)調(diào)味即可?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好選擇鹽和胡椒粉的使用，再撒上些生菜絲就是完美的廣東翡翠魚(yú)粥了。