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橄欖油是公認的高級食用油，而且它對人類身體有諸多保健作用，但很多人卻聽說橄欖油炒菜對人體有危害，這是為什么呢？接下來就帶大家去了解這個問題，同時也會讓大家知道橄欖油炒菜為什么難吃。

橄欖油炒菜的危害

1、橄欖油確實是一種營養(yǎng)價值極高的食用油，但這種食用油沸點特別低，特別適合用來做涼拌菜或調制水果沙拉并不適合用來炒菜，因為在用它炒菜時，經過高溫烹煮，它會產生油煙，而且會產生一些有害物質，人們在只用它炒熟的菜后就會對身體健康造成一定危害。

2、橄欖油本身是一種含有大量不飽和脂肪酸的健康食用油，但用它炒菜時經過高溫烹煮，它就會產生大量反式脂肪酸，而反式脂肪酸在進入人體后就會危害人體健康，容易讓人體血脂升高，而且會影響人體心血管功能，嚴重時還會促使細胞癌變，會對人體健康造成不良影響。

3、橄欖油炒菜雖然對人體有一定危害，但大家在用它炒菜時，不長時間高溫烹煮，在油溫八九成熱時就直接放入蔬菜，而且快炒出鍋就不會產生對人體有害的物質，人們食用后也不會出現不良反應。

橄欖油炒菜為什么難吃

很多人都反應橄欖油炒菜挺難吃，這是確實存在的一種現象，雖然橄欖油是一種精品食用油，但橄欖油不適合熱潮他在遇到高溫以后會產生一些對人體有害的物質，而且口感并不誘人，這種食用油最適合用來涼拌或者放到做好的湯里調味。

上面為大家介紹了橄欖油炒菜的危害，也讓大家了解了橄欖油炒菜為什么難吃，大家在了解這些知識后可以選擇正確的使用方法來吃橄欖油，最好用它做涼拌菜或者做沙拉，避免讓它接受高溫避免用它炒菜吃。